Acht Jahre alte Sauerteige erfolgreich aus dem Trockenkoma geholt

Mein klei­nes Expe­ri­ment mit dem getrock­ne­ten Sau­er­teig von 2018 läuft noch. Und ich wür­de auch vor­sich­tig von einem sich abzeich­nen­den Erfolg sprechen.

Ges­tern hat der Rog­gen (R1370) ganz erstaun­lich auf­ge­holt, nach­dem Wei­zen (W550) zwei Tage lang in Füh­rung lag. Gut aktiv ist Wei­zen aber auch, zeigt jedoch nicht die Volu­men­ver­grö­ße­rung. Kann ja noch kommen.

Unter­stützt habe ich die Gene­sung der Koma­pa­ti­en­ten durch woh­li­ge Wärme.Das hat gut funktioniert.

Heu­te wer­de ich noch­mals bei­de Ansät­ze auf­fri­schen. Ich hof­fe, dass ich sie dann bei­de auf etwa das glei­che Niveau an Trieb­fä­hig­keit brin­gen kann. Danach soll­te ich eine aus­rei­chen­de Men­ge haben, um sie ver­ba­cken zu können.

Schau’n wir mal. 😉