Ein wunderbares Brot für jeden Tag

Ges­tern wur­de es rela­tiv spät, weil das mit dem Müh­len­bach­kas­ten vom Brot­Doc schon mal pas­sie­ren kann. Dafür kriegt man das Brot auch an einem Tag fer­tig. Per­fekt, wenn man am Vor­tag mal kei­ne Zeit hat.

Abge­se­hen davon schmeckt es gut und ker­nig – dank des Brüh­stücks aus (mitt­le­rem) Rog­gen­schrot. Die­ses sorgt auch für eine gute Halt­bar­keit. Ein wun­der­ba­res Alltagsbrot.

Mei­nes war dies­mal etwa anders, weil die Mehl-Lie­fe­rung von Eiling auf sich war­ten lässt und ich kein W1050 mehr hat­te. Aber kein Grund zu ver­za­gen, solan­ge aus­rei­chend Ruch­mehl im Haus ist. Und wie­der hat der Aus­tausch bes­tens funk­tio­niert. Back­tech­nisch, aber auch geschmacklich.

Kleie zum Abstreu­en war auch aus, aber selbst gerös­te­te Eclats sind mehr als Ersatz. Alles gut.