Nach den Äpfeln kommen immer die Quitten an die Reihe. Die vertragen es auch, mal etwas länger am Baum zu bleiben. Hart bleiben sie so oder so. Wir verarbeiten sie in Teamwork zu Saft. Und den wiederum zu Gelee – eine Köstlichkeit auf Toast/Brot oder auch im selbstgemachten Joghurt oder in Salatdressings. Das Aroma ist grandios. Wer die Früchte ungenutzt vergehen lässt, weiß nicht, was er verpasst.
Die Früchte machen es einem nicht gerade leicht, das stimmt. Aber es gibt maschinelle Helferlein, mit denen man sie raspeln und zentrifugieren kann – in einem Rutsch. Und schon ist der gehaltvolle kaltgepresste Saft fertig.
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