Kosaken und Malz

Freue mich schon auf das Backen nach­her. Ich habe mir Kosa­ken­brot aus dem Holz­back­rah­men vorgenommen.

Außer­dem habe ich ges­tern abend Rog­gen ein­ge­weicht, um ihn zu (enzym­i­n­ak­ti­vem) Back­malz zu ver­ar­bei­ten. Das ist – in der Theo­rie – nicht schwie­rig, nur lang­wie­rig. Wer­de dann berichten.